苏伟
- 作品数：2 被引量：5H指数：2
- 供职机构：江西科技师范大学更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 胡颓子属5种常绿植物果实性状与食用价值被引量：5
- 2017年
- 为综合开发胡颓子属常绿组植物果实的食用价值,于2016年4月中旬对胡颓子属5种常绿植物(胡颓子、长叶胡颓子、蔓胡颓子、巴东胡颓子、宜昌胡颓子)的成熟果实进行果实生物学性状、理化性质及矿质元素含量等指标的观测与分析。结果表明:百果重以宜昌胡颓子(145.03 g)和巴东胡颓子(102.95 g)最大,其它依次为蔓胡颓子(69.67 g)、胡颓子(58.55g)和长叶胡颓子(58.30 g);可食率以宜昌胡颓子(80.62%)和巴东胡颓子(80.53%)最高,其次为胡颓子(73.84%)、蔓胡颓子(73.26%)和长叶胡颓子(65.12%);糖酸比以长叶胡颓子(6.95)和胡颓子(6.60)最高,其它依次为宜昌胡颓子(5.66)、蔓胡颓子(5.30)和巴东胡颓子(4.13);Vc含量丰富,每克果实中达到0.1238~0.1816 mg;矿质元素以K含量最高,Ca其次;果核还含有较高的油脂和蛋白质。5种植物的果实均具有较高的食用价值和开发潜力。
- 朱碧华马雪梅胡雪雁裘雪梅苏伟
- 关键词：胡颓子属常绿植物果实性状食用价值
- 银果胡颓子果实性状及食用价值分析被引量：2
- 2017年
- 为综合开发与利用野生银果胡颓子的果实,于2016年6月底对其果实的物理性状与营养成分进行分析测定。结果表明,银果胡颓子果实可食率为78.85%,糖酸比为4.92;Vc含量为8.12 mg·g^(-1),氨基酸总量达1.21%,含量最多的氨基酸为天冬氨酸(0.196%),其次是谷氨酸(0.125%)和组氨酸(0.111%);种子蛋白质含量为24.76%,远高于果肉中蛋白质的含量(1.40%);矿质元素以钾含量(2423.08 mg·kg^(-1))最高,其次为钙含量(380.56 mg·kg^(-1))。果实具有较高的食用价值和开发潜力。
- 朱碧华马雪梅胡雪雁苏伟裘雪梅
- 关键词：果实性状食用价值
