您的位置： 专家智库 > >

童自有

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：广西科技大学生物与化学工程学院更多>>
发文基金：广西工学院青年科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇天然保鲜剂
  • 1篇贮藏
  • 1篇莲藕
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂

机构

  • 1篇广西科技大学

作者

  • 1篇许金蓉
  • 1篇童自有
  • 1篇叶开飞

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
莲藕天然保鲜剂的研究被引量：3
2010年
采用某种天然保鲜剂在不同的pH值下对莲藕进行贮藏保鲜研究,确定保鲜剂最适的pH值,并通过测定莲藕的褐变度、呼吸强度、还原糖含量、蛋白质含量、过氧化氢酶活力、多酚氧化酶活力6个指标来反映莲藕的贮藏效果。结果表明,随着贮藏时间延长,莲藕褐变度逐渐上升;呼吸强度缓慢上升;还原糖含量缓慢上升;蛋白质含量在贮藏前期变化不大,后来呈缓慢下降的趋势;过氧化氢酶活力逐渐下降;多酚氧化酶活力先下降后上升;当天然保鲜剂处理液pH值为4.4时,贮藏期延长,贮藏效果好。
许金蓉叶开飞童自有
关键词：莲藕天然保鲜剂贮藏保鲜
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0