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瑞士乳杆菌AJT产细菌素的发酵条件优化被引量：1: 2016年; 瑞士乳杆菌AJT是一株广谱抗菌活性菌株,对革兰氏阳性、革兰氏阴性细菌和真菌均有较好的抑制作用。通过优化试验确定其最优的培养基成分为:乳糖15.0 g/L、酵母浸出粉7.0 g/L、胰蛋白胨6.0 g/L、牛肉浸膏12.0 g/L、乙酸钠7.0g/L、柠檬酸钠7.0 g/L、磷酸氢二钾2.0 g/L、硫酸镁200 mg/L、硫酸锰40 mg/L,吐温-80 1.0 g/L,起始pH6.5;最佳培养条件:接种量2.0%,37℃培养20 h。与未优化发酵条件相比,粗提取的瑞士乳杆菌AJT细菌素对蜡状芽孢杆菌的抗菌活性提高了53.8%,对黄色镰孢的抗菌活性提高了41.5%,对大肠杆菌的抗菌活性提高了68%。; 赵娜刘鑫周利娟白晓晔王荣平乌云达来; 关键词：瑞士乳杆菌细菌素发酵条件

内蒙古酸马奶中植物乳植杆菌NM18胞外多糖的结构特征被引量：1: 2022年; 胞外多糖(Exopolysaccharides,EPS)是具有不同糖残基的高分子聚合物,其在医药、食品、环境等不同领域都有广泛应用。该研究对植物乳植杆菌NM18所产胞外多糖采用乙醇沉淀、阴离子交换法和凝胶过滤层析法进行纯化得到6种组分(EPS-1A、EPS-1B、EPS-2、EPS-3、EPS-4和EPS-5),并对其一级结构进行鉴定。组分EPS-1A、EPS-1B、EPS-2均由甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成;组分EPS-3由甘露糖、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、岩藻糖和N-乙酰葡萄糖胺组成;组分EPS-4由甘露糖、葡萄糖、半乳糖、N-乙酰葡萄糖胺组成;组分EPS-5由甘露糖,半乳糖和N-乙酰葡萄糖胺组成,含有微量的岩藻糖及阿洛糖。组分EPS-1A、EPS-1B和EPS-2的甲基化反应结合GC-MS分析表明,组分EPS-1A和EPS-1B糖链主要由→3)-D-Glcp-(1→,→6)-D-Galp-(1→,→4)-D-Glcp-(1→和→6)-D-Manp-(1→组成,末端为Glcp-(1→;组分EPS-2糖链主要由→6)-D-Galp-(1→和→6)-D-Manp-(1→组成,末端为D-Glcp-(1→。组分EPS-1A、EPS-1B和EPS-2的糖苷键构型为α型和β型的混合物。综上,该研究将会为菌株NM18所产胞外多糖的生物活性研究及应用提供理论依据。; 刘明超王荣平何宇星杨晓凤于靖和乌云达来; 关键词：胞外多糖单糖结构特征

产γ-氨基丁酸乳酸球菌的筛选与菌种鉴定: γ-氨基丁酸(Gamma-Amino-butyric Acid,GABA),是一种非必须天然氨基酸,非蛋白质的组成成分,在机体内发挥诸多生理保健作用,在自然界中分布非常广泛.本文主要针对产GABA 的乳酸球菌进行筛选和菌...; 田蕊王荣平刘娜高璐瑶萨茹拉乌云达来; 关键词：Γ-氨基丁酸乳酸球菌菌种鉴定

产γ-氨基丁酸植物乳杆菌发酵特性研究: 以植物乳杆菌10(Lactobacillus plantarum 10)为发酵菌株，以发酵产物γ－氨基丁酸产量为检测参数.对产γ－氨基丁酸植物乳杆菌发酵特性进行研究.在发酵为10h-14h 是植物乳杆菌为对数期.利用单因...; 高璐瑶王荣平刘娜田蕊萨如拉乌云达来; 关键词：Γ-氨基丁酸发酵特性植物乳杆菌

酸马奶源植物乳杆菌胞外多糖的制备、结构解析及抗氧化研究: 乳酸菌胞外多糖(Exopolysaccharides,EPSs)指的是乳酸菌在生长代谢过程中向菌体细胞外及其所处基质中分泌的多糖类物质,研究发现,乳酸菌EPSs具有独特的流变学特性和抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等生理学活性。...; 王荣平; 关键词：植物乳杆菌胞外多糖抗氧化; 文献传递

植物乳杆菌胞外多糖的分离纯化研究: 植物乳杆菌为同型发酵乳酸菌,被广泛应用于酸奶、发酵香肠、泡菜等发酵食品中.研究发现,许多植物乳杆菌能够在生长代谢过程中分泌具有独特理化性质和生物学活性的胞外多糖,而胞外多糖可以作为天然的食品添加剂添加于酸奶,发酵香肠等发...; 王荣平刘娜高璐瑶田蕊乌云达来; 关键词：胞外多糖植物乳杆菌发酵工艺纯化工艺食品添加剂

乳酸菌胞外多糖的分离纯化和结构解析被引量：8: 2016年; 乳酸菌胞外多糖具有独特的理化性质和生物学活性,对其理化性质和结构进行研究并阐明结构与功能的关系具有重要的意义。本文介绍了乳酸菌胞外多糖的分类及组成,针对目前胞外多糖的分离纯化方法、理化性质测定方法、结构鉴定方法进行了详细描述,并对今后胞外多糖的研究内容和研究方向进行了展望。; 王荣平图布兴吉雅郝娜李相沂乌云达来; 关键词：乳酸菌胞外多糖分离纯化理化性质

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王荣平