杜娟
- 作品数：26 被引量：69H指数：5
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省教育厅科技计划项目江西省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学文化科学医药卫生更多>>
- 小麦苗活性成分及抗氧化、抑制亚硝化能力分析被引量：5
- 2018年
- 为研究小麦苗活性成分含量及其抗氧化、抑制亚硝化活性,选择4种鄂小麦麦种水培麦苗,采用化学分析方法、光谱分析方法测定其主要活性成分含量。通过自由基清除率、还原力测定法研究抗氧化能力,通过亚硝酸盐清除率、亚硝酸胺合成阻断率研究其抑制亚硝化能力。结果显示,小麦苗中还原糖含量1.806%～2.628%,多酚0.758%～0.876%,甜菜碱0.170%～0.302%,维生素C 30.847～42.560 mg/100 g,叶绿素234.814～383.657 mg/100g,SOD酶440.327～528.463 U/g,可溶性固形物4.495%～5.495%,其中352和596麦苗营养价值较18、251营养价值高。4种小麦苗均具有较强的抗氧化、抑制亚硝化活性,其中352号清除O2-·和DPPH·自由基的能力最强,596号清除ABTS+·自由基能力和还原力能力最强,并具有最强的抑制亚硝化能力,其次为352号,18号和251号稍差。小麦苗营养成分丰富,具有较强的抗氧化、抑制亚硝化能力。
- 闵芳李冬梅夏日耀杜华英杜娟杜娟
- 关键词：小麦苗活性成分抗氧化活性
- 利用纳米金法评价百合总黄酮的抗氧化性
- 2018年
- 拟建立利用纳米金吸光度评价3种百合总黄酮抗氧化性的方法。以硼氢化钠还原氯金酸,生成金种子,而后加入百合总黄酮提取液,使金种子继续生长,生成酒红色的纳米金溶液,最大吸收峰位于521 nm,吸光度与黄酮抗氧化能力成正比。以没食子酸为对照,比较了3种百合总黄酮化合物的抗氧化性强弱,并与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法的试验结果进行对比。试验结果表明,与药用百合和食用百合相比,香水百合总黄酮提取物具有较强的抗氧化性,且纳米金法试验结果与DPPH法一致。纳米金法可作为评价黄酮抗氧化性的新方法。
- 杜娟罗立黄洁罗秋水
- 关键词：百合总黄酮纳米金抗氧化性
- SERS结合快速前处理检测绿茶中毒死蜱农药残留被引量：3
- 2020年
- 茶叶是中国的主要经济作物之一,而在茶叶种植过程中存在农药不合理使用及滥用等行为,导致茶叶中存在严重农药残留问题。茶叶中农药残留检测主要采用经典化学实验室方法,存在前处理复杂、耗时长、成本高等缺陷,急需研究茶叶中农药残留的快速检测方法,以监管茶叶市场的质量安全。本论文采用纳米竹炭(NBC)为净化剂快速去除绿茶的色素等基质影响,使用表面增强拉曼光谱(SERS)方法分析绿茶中毒死蜱农药残留,建立绿茶中毒死蜱农药残留的SERS快速检测方法。采用不同NBC用量(0,15,20,25和30 mg)去除茶叶基质,比较不同NBC用量去除基质的净化效果和SERS谱图,得出最优NBC用量,并对前处理方法进行回收率实验,验证前处理方法的可靠性。结果表明,使用20 mg NBC能较好地净化绿茶中的色素等基质影响,前处理方法回收率实验表明,该净化剂用于绿茶中毒死蜱农药残留基质净化是可行的。采用密度泛函理论模拟毒死蜱分子理论拉曼光谱,对比毒死蜱分子理论拉曼光谱和实验拉曼光谱,对其官能团进行谱峰归属,得到定性定量分析绿茶中毒死蜱农药残留的5个特征峰:526,560,674,760和1096 cm-1。在0.28~11.11 mg·kg-1浓度范围内,以1096 cm-1的峰强度建立绿茶中毒死蜱农药残留线性分析方程y=0.0175x+0.9092,决定系数为R 2=0.9863,表明毒死蜱农药浓度与其特征峰强度之间具有良好的线性关系,方法的平均回收率在96.71%~105.24%之间,相对标准偏差(RSD)为2.36%~3.65%。该方法检测绿茶中毒死蜱农药的最低检出浓度约为0.56 mg·kg-1,单个样本检测时间在15 min内完成。研究表明,表面增强拉曼光谱技术结合净化剂前处理方法能快速检测绿茶中的农药残留。
- 朱晓宇艾施荣熊爱华杜娟黄俊仕刘鹏胡潇吴瑞梅
- 关键词：表面增强拉曼光谱农药残留
- 香水百合中总黄酮提取及抗氧化性被引量：6
- 2016年
- 通过正交试验法对香水百合中总黄酮的提取工艺进行优化,利用分光光度法测定其提取率。以维生素C为阳性对照,分别测定其抗氧化能力、对DPPH自由基及ABTS自由基的清除能力及还原力。结果表明,香水百合的最佳提取工艺为提取温度60℃、提取时间1.5 h、料液比1 g∶30 m L、乙醇浓度70%,在最佳提取条件下,香水百合中总黄酮的提取率可达11.23%。香水百合总黄酮具有一定的抗氧化性,其FRAP值为261.01 g/m L;在一定质量浓度范围内对DPPH自由基、ABTS自由基的清除率有良好线性关系,半数抑制浓度(IC50)分别为29.54、17.32 g/m L。在一定浓度范围内,香水百合的还原力呈线性增加趋势。由结果可知,香水百合具有一定的抗氧化性,但其抗氧化能力弱于维生素C。
- 杜娟罗秋水杜华英熊建华王文君吴国强
- 关键词：香水百合总黄酮抗氧化性清除活性
- 高校二级学院教学管理信息服务平台建设与实践被引量：3
- 2018年
- 二级学院是独立地代表学校的一个领域或一个方面的教学管理单位。但是目前,我国高等教育教学管理信息服务平台研究建设主要集中在学校一级,二级学院的教学管理研究相对少。本文主要结合工作实践,对高校二级学院教学管理信息服务平台的建设与实践进行探讨。
- 周志娥杜娟陈卫平万旻轩黄月胜
- 关键词：教学管理信息服务平台
- GC-FID法同时测定腌制鱼干中9种N-亚硝胺类化合物被引量：11
- 2020年
- 在气相色谱-氢火焰检测器的基础上建立了同时测定腌制鱼干中9种N-亚硝胺类化合物的方法。采用碱液加热处理结合二氯甲烷萃取的方法提取腌制鱼干的N-亚硝胺,经棷壳活性炭净化,C18固相萃取(SPE,Solid Phase extraction)小柱富集,样液用DB-WAXETR极性柱(30 m×0.25 mm,0.25μm)进行色谱分离,柱温采用程序升温。结果显示:该方法下的9种N-亚硝胺类化合物在0.05~5μg/mL浓度范围内线性良好(R2>0.999);检出限和定量限范围分别为0.05~0.29μg/mL和0.18~0.95μg/mL;回收率和RSD分别为76.8%~129.5%和2.29%~15.5%。对市售的50种腌制鱼干进行检测,N-亚硝基二乙胺(NDEA,N-nitrosodiethylamine)、N-亚硝基哌啶(NDIP,N-Nitrosopiperidine)N-亚硝基吡咯烷(NPYR,N-Nitrosopyrrolidine)检出率分别达到20%、20%、24%,只有一种样品的N-亚硝基二甲胺(NDMA,N-nitrosodimethylamine)超过国标限量规定(4μg/kg)。
- 夏日耀梁棋杜莲朵张建军罗秋水杜娟杜娟
- 关键词：N-亚硝胺
- 常压鼓风干燥法制备直投式纳豆菌剂工艺被引量：2
- 2018年
- 建立采用常压鼓风干燥法制备直投式纳豆菌剂的工艺。通过优化直投式纳豆菌剂的制备条件,得到其最佳制备工艺,并测定该菌剂的发酵性能和贮藏稳定性。结果表明,直投式纳豆菌剂的最佳制备工艺为:复合干燥保护剂为11.07%脱脂乳粉、6.41%谷氨酸钠和14.76%柠檬酸钠;纳豆菌菌泥与复合保护剂的混合条件为:菌泥与复合保护剂的混合比例(g/m L)1∶7、复合保护剂的p H为6.0、菌泥与复合保护剂的平衡时间35 min;纳豆菌的载体基质为碎米粉,菌悬液与碎米粉的混合比例(m L/g)为1∶2;菌剂的干燥条件为50℃干燥9 h,在此条件下制备出的纳豆菌剂活菌率达82.66%,含菌量为7.93×10^(10)cfu/g,该菌剂发酵性能和贮藏稳定性较好,在4℃或-20℃条件下贮藏180 d后活菌数及发酵活力无明显变化。故采用常压鼓风干燥法制成的直投式纳豆菌剂符合市售纳豆菌剂的标准要求,可推广至工业生产中,简化生产过程。
- 严美婷余苗陈卫平汤凯洁李冬梅熊诗青杜娟
- 关键词：保护剂
- 火焰原子吸收分光光度法测定茶叶中八种金属元素含量被引量：5
- 2016年
- 建立了利用火焰原子吸收分光光度法测定3种立顿茶包茶（Camellia sinensis L.）叶中的钙、钾、钠、镁、铁、铜、锌、锰等8种金属元素的含量的方法。利用湿法消化（浓硝酸∶高氯酸=4∶1,V/V）处理样品,通过标准曲线法得到各元素含量,并对样品的回收率进行了测定。在选定的试验条件下,各元素在相应的浓度区间内呈良好的线性关系,相关系数为0.995 9-0.999 6,检测限为0.002-0.008μg/m L,回收率为92.0%-114.8%,相对标准偏差为0.52%-3.33%。结果表明,8种元素在3种茶叶中的含量各不相同,3种茶叶中钠元素和镁元素的含量较接近,绿茶中钾元素及锰元素含量较高,红茶中钙元素、铜元素、铁元素及锌元素的含量较高。该方法测定茶叶中的各种元素操作简便,干扰较少,灵敏度高。
- 杜娟熊建华汪雄卢桃吴国强罗秋水
- 关键词：原子吸收分光光度法SINENSIS金属元素
- 金银花叶粉末生物合成纳米银及其抑菌性能与催化性能评价
- 利用金银花叶粉末生物合成纳米银,并考察其抑菌性能和催化性能。利用金银花叶粉末通过生物还原法合成纳米银,优化反应体系得到最佳反应条件。利用紫外光谱、红外光谱、TEM、XRD等对其进行表征。分别考察其对革兰氏阳性菌（金黄色葡...
- 张丹枫许高鼎杜娟
- 关键词：纳米银生物合成抑菌性能
- 文献传递
- 牛奶中阿莫西林含量表面增强拉曼光谱检测方法的建立被引量：2
- 2019年
- 以香水百合花瓣绿色合成的银溶胶为表面增强拉曼散射(SERS)活性基底,建立了牛奶中阿莫西林含量的SERS检测方法。对SERS检测条件进行了优化,考察了银溶胶浓度、银溶胶与阿莫西林溶液的体积比和氯化钠溶液的添加与否对SERS检测的影响。试验结果表明:当银溶胶浓度为106.04μg/mL、银溶胶与阿莫西林溶液的体积比为4:1且不添加氯化钠的条件下,获得的SERS信号最强。在该条件下,阿莫西林标准溶液的浓度与1 055cm^(-1)处拉曼特征峰的SERS信号强度在1～1 000μg/mL范围内有良好的线性关系,方法的最低检出浓度可达到1μg/mL。3份加标牛奶中阿莫西林的加标回收率为84.51%～93.62%,相对标准偏差(RSD)为5.16%。该方法简单方便,可实现牛奶中一定浓度阿莫西林的检测。
- 李海闽梁琪陈卫平杜娟
- 关键词：阿莫西林银溶胶
