李文欣
- 作品数：4 被引量：17H指数：2
- 供职机构：河北农业大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目河北省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同品种红树莓果实发育过程中抗氧化性的研究被引量：13
- 2018年
- 为阐明红树莓果实发育过程中的抗氧化规律,明确抗氧化性强的时期和品种,以4个品种4个时期的红树莓果实为材料,对抗氧化酶活性、总酚含量及其对DPPH自由基的清除作用进行研究。结果表明:4个红树莓品种果实从青果到深红果发育过程中SOD活性随发育程度增加而升高,‘海尔特兹’深红果最高为36.99U/(g·min)FW;CAT活性随发育程度增加而先增高后降低,‘海尔特兹’-黄果最高为41.12U/(g·min)FW;POD活性随发育程度增加而降低,‘海尔特兹’-青果最高为9.83U/(g·min)FW。4个红树莓品种果实发育过程中总酚含量在7.34~41.88mg/g之间;对DPPH自由基的清除率在7.22%~33.83%之间,随发育程度增加而先降低后升高。结论:‘海尔特兹’的抗氧化酶活性最高,SOD、CAT、POD活性最高的时期为深红果、黄果、青果;‘秋福’与‘海尔特兹’的总酚含量高,青果时高;‘秋福’与‘菲尔杜德’的清除率最高,青果与深红果时高。
- 李文欣李程史瑞基张雪梅郭素萍顾玉红
- 关键词：红树莓果实抗氧化酶总酚DPPH
- 红树莓‘海尔特兹’组培苗抗氧化性的初步研究被引量：3
- 2016年
- 本试验以‘海尔特兹’未生根和生根两个时期的组培苗为材料,对其各个部位的抗氧化酶活性、总酚含量及其对DPPH自由基的清除作用进行研究。结果表明：‘海尔特兹’组培苗的SOD活性在19.71～28.17U/g,未生根组培苗-茎的SOD活性最高,为28.17U/g,极显著高于其它器官;CAT活性在11.39～76.40U/g之间,生根组培苗—叶的CAT活性最大,为76.40U/g·min,极显著高于其它器官;POD活性在19.03～92.12U/g·min之间,未生根组培苗-茎的POD活性最高,为92.12U/g·min,极显著高于其它器官;POD活性与CAT活性呈负相关,未生根、生根组培苗均为茎的抗氧化酶活性〉叶〉根,未生根组培苗的抗氧化酶活性高于生根组培苗。‘海尔特兹’红树莓组培苗总酚含量在0.076～1.907mg/g FW之间,DPPH清除率在68.6%～93.4%之间,未生根组培苗-叶的总酚含量最高,为1.907mg/g FW,DPPH清除率为93.4%,叶的DPPH清除率〉茎〉根,总酚含量与DPPH清除率呈正相关,未生根的组培苗的总酚含量及DPPH清除率高于生根组培苗。
- 李程张姣李文欣张雪梅李迎超顾玉红
- 关键词：红树莓组培苗抗氧化酶总酚DPPH
- “橙色奇迹”黄树莓果实发育过程中抗氧化特性的研究被引量：1
- 2020年
- 为阐明“橙色奇迹”黄树莓不同发育时期果实的抗氧化特性,试验以“橙色奇迹”黄树莓的青果、白果、黄果、黄红果4个发育时期的果实为试材,对抗氧化酶活性、总酚含量及其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的能力进行研究。在果实发育过程中,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性呈现上升趋势,过氧化氢酶(catalase,CAT)活性呈现先上升再下降趋势,过氧化物酶(peroxidase,POD)活性呈现下降趋势,总酚含量及其清除DPPH自由基的能力均呈现先下降再上升趋势。SOD活性、CAT活性、POD活性最高的时期依次为黄红果、白果、青果,分别是35.58、11.69、20.51 U/(g·min)FW,总酚含量及其清除DPPH自由基的能力最高的时期均为青果,分别是29.30 mg/g FW和50.37%,均极显著高于其他3个时期。总酚含量与清除DPPH自由基的能力呈极显著正相关,该研究为“橙色奇迹”黄树莓果实抗氧化食品的研发以及适时采收提供一定的理论依据。
- 康晓俊史瑞基李文欣李寒张雪梅汤轶伟顾玉红李思琦
- 关键词：果实抗氧化酶总酚
- 乙烯和1-MCP处理对‘安哥诺’李冷藏期间果肉色度的影响被引量：1
- 2018年
- 为了通过数字化的方式来体现‘安哥诺’李果肉冷藏期间从黄绿色转变成红色的现象以及阐明不同处理对果肉红化的影响,以‘安哥诺’李为材料,进行5μL/L乙烯和1μL/L 1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理24 h,通过色差计测定果实色度,结果表明:随着冷藏时间的延长,对照‘安哥诺’李果实冷藏期间,a~*值逐渐升高,L~*值和H~*值降低,1-MCP处理减缓了‘安哥诺’李果实L~*值和H~*值降低、a~*值上升,乙烯处理的作用相反。即1-MCP处理延缓了果肉转红的进程,乙烯处理加速了果肉转红进程。
- 张姣李文欣赵志磊李程史瑞基顾玉红
- 关键词：冷藏乙烯色度
