崔敏
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：自贡市疾病预防控制中心更多>>
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- 2007-2012年自贡市食品食源性致病菌监测分析被引量：5
- 2014年
- 目的了解四川省自贡市食品中食源性致病菌的污染现状,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法2007-2012年按《全国食源性致病菌监测工作手册》对自贡市9类1 130份食品样品中沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和EHEC O157:H7等9种致病菌进行分离鉴定和血清分型。结果 2007-2012年各年致病菌检出率差异有统计学意义(P<0.01);1 130份样品中,共检出致病菌86株,总检出率7.61%。其中,蜡样芽胞杆菌的检出率最高(14.07%),其余依次为副溶血性弧菌(12.71%)、创伤弧菌(5.56%)、阪崎肠杆菌(2.90%)、单增李斯特菌(2.55%)、沙门菌(1.76%)、金黄色葡萄球菌(1.23%)和EHECO157:H7(0.15%),未检出志贺菌;生肉的致病菌检出率最高(19.53%),其余依次为水产品(19.44%)、速冻和熟制米面制品(14.17%)、婴幼儿食品(11.59%)、熟肉制品(4.23%)、即食非发酵性豆制品(2.86%)、蛋制品(2.00%)和焙烤食品(1.82%),即食果蔬中未检出致病菌。结论自贡市不同食品种类除即食果蔬外,均存在不同程度致病菌污染,尤以水产品和生肉最为严重,卫生执法部门应加强管理以有效预防食源性细菌性疾病的发生。
- 刘天洁许烈英崔敏王红陈燕梅何晓冬
- 关键词：食源性致病菌食品
