刘维维
- 作品数：5 被引量：13H指数：2
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 富硒大米肽体内抗氧化活性研究被引量：7
- 2017年
- 目的:比较普通大米肽、富硒大米肽和硒代蛋氨酸的体内抗氧化活性。方法:将60只老龄(12月龄)雄性昆明小鼠和10只少龄(1月龄)雄性昆明小鼠分成7组(每组10只):老龄模型组(M组)、少龄对照组(YC组)、普通大米肽组(400 mg/kg·bw,Ⅰ组)、富硒大米肽组(400 mg/kg·bw,Ⅱ组)、硒代蛋氨酸组(2.5μg/kg·bw,Ⅲ组)、富硒大米肽+硒代蛋氨酸组(200 mg/kg·bw+1.225μg/kg·bw,Ⅳ组)和白藜芦醇组(10 mg/kg.bw,PC组),其中富硒大米肽组、硒代蛋氨酸组以及富硒大米肽+硒代蛋氨酸组中的硒含量一致,连续灌胃30 d。结果显示:与M组相比,YC组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、PC组小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性极显著提高(p<0.01);YC组、Ⅰ组、Ⅳ组的还原型谷胱甘肽(GSH)含量显著增加(p<0.05),Ⅱ组和PC组GSH含量极显著增加(p<0.01);YC组、Ⅱ组、PC组的过氧化氢酶(CAT)活性显著增加(p<0.05);Ⅲ组、Ⅳ组的肝匀浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(p<0.05),Ⅱ组的GSH-Px活性极显著增加(p<0.01);Ⅱ组、Ⅳ组、PC组的T-AOC显著增加(p<0.05);YC组、Ⅱ组的丙二醛(MDA)显著减少(p<0.05),PC组的MDA极显著减少(p<0.01);YC组、PC组的GSH显著增加(p<0.05),Ⅱ组的GSH极显著增加(p<0.01),以及胸腺、脾脏指数等指标均有不同程度地改善。其中所有指标以富硒大米肽组效果最好,抗氧化活性显著高于同剂量的普通大米肽,大多数指标也显著优于同等硒含量的硒代蛋氨酸组。结论:富硒大米肽中的硒与肽对增强抗氧化能力有一定的增效作用。
- 秦芸石沛霖刘维维郭丹郡何慧
- 关键词：抗氧化
- 大豆分离蛋白及7S、11S蛋白对肝脏的保护作用被引量：2
- 2016年
- 为探究大豆蛋白是否具有保肝作用,采用昆明种雄性小鼠作为试验对象,建立四氯化碳急性肝损伤模型,通过灌胃方式1次/d给予不同组别小鼠不同剂量、不同成分(大豆分离蛋白SPI、11S、7S)的蛋白(300、500、700 mg/kg),并设一组大豆蛋白饲料组(SPI占比为20%),持续15 d,于末次给药后注射CCl_4油溶液(10 mL/kg,0.15%)。通过测定血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活力,肝脏中丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力及肝脏指数评价保肝效果。结果显示,每天摄入700 mg/kg的SPI对由四氯化碳致肝损伤鼠有显著的保护作用;与模型组相比,700 mg/kg的7S蛋白能显著抑制由四氯化碳引起的血清中ALT、AST活力升高和小鼠肝脏中MDA含量的升高,并能显著提高其肝脏中的GSH含量、GSH-Px活力(P<0.05)。大豆蛋白可抵御CCl_4致化学性肝损伤,其中的7S蛋白是主要的保肝活性成分。
- 刘维维叶昱辉胡君聂素萍何慧
- 关键词：大豆分离蛋白四氯化碳保肝作用
- 鲫鱼皮胶原肽对小鼠的促钙吸收作用被引量：2
- 2018年
- 目的:研究胶原肽(collagen peptides,CPs)对小鼠的促钙吸收作用。方法:采用小鼠低钙膳食模型法,以昆明雄性小鼠为实验动物,设置正常组、低钙模型组、碳酸钙组、CPs低剂量(500 mg/kg mb+CaCO_3)、高剂量(1 000 mg/kg mb+CaCO_3)组、酪蛋白磷酸肽对照组,连续灌胃6周,考察小鼠血清钙、磷、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活力、钙吸收率、各项骨指标及骨微观结构、骨小梁形态变化。结果:CPs低、高剂量组小鼠的ALP活力显著低于低钙模型组(P<0.05),其骨长度、干质量指数、骨钙含量、骨矿物密度(bone mineral density,BMD)、骨矿物含量(bone mineral content,BMC)均显著高于低钙模型组(P<0.05),CPs低剂量组可使喂食低钙饲料的小鼠的各项指标达到正常组小鼠的水平。CPs低剂量组小鼠的ALP活力显著低于碳酸钙组(P<0.05),其骨钙含量、BMD、BMC均显著高于碳酸钙组(P<0.05),提示补充碳酸钙的同时补充CPs,其促钙吸收效果更好。结论:CPs可提高小鼠钙吸收率,增加骨小梁数目及强度,促进骨骼生长,从而能有效促进钙的吸收。
- 刘艳双侯焘郭丹郡刘维维刘维维何慧
- 关键词：胶原肽钙吸收
- 大豆中富硒蛋白的提取及其与硒肽的保肝活性比较
- 为得到富硒大豆中硒含量较高的大豆蛋白组分，本实验以四种硒含量不同的大豆为原料，经粉碎、脱脂得到脱脂豆粕，利用正交设计筛选出了大豆蛋白中的11S和7S的最优提取方法，并对得到的11S和7S的硒含量进行了测定.结果 表明，筛...
- 刘维维何慧
- 关键词：分离纯化保肝活性
- 恩施鱼塘坝玉米硒富集及玉米肽抗氧化活性研究被引量：2
- 2016年
- 为了探究恩施鱼塘坝地区硒资源的分布特点,土壤因素对玉米中硒含量的影响以及硒含量和玉米肽(CPs)抗氧化活性的关系,本文采用玉米良种(湘玉十号),在鱼塘坝附近选取16个不同地点种植,并分两季采收,利用原子荧光法对玉米中蛋白质、多糖中硒含量进行分析,同时对种植地土壤样本的硒含量和p H值进行了测定。通过Hep G2人体肝癌细胞模型对高硒CPs以及低硒CPs的抗氧化活性进行研究。结果表明:所有玉米种植地土壤均达到富硒土壤标准(0.4 mg/kg),但其生长的玉米中硒含量存在较大差异,玉米对硒的富集受到土壤硒含量、种植时间以及p H值的共同影响;玉米中蛋白和多糖具有很高的硒含量。高硒玉米和低硒玉米制成的玉米肽均表现出较好的抗氧化能力,但前者显著高于后者(P<0.05),在Hep G2细胞抗氧化模型中,500μg/m L浓度为玉米肽最佳抗氧化浓度;与较低硒玉米肽处理组相比,经高硒玉米肽预处理的细胞存活率增加了24.16%。综上所述,p H低于5的土壤对玉米吸收硒的能力有严重抑制作用,弱碱性土壤更适合玉米对于硒的利用,且种植时间较长的老玉米硒含量更高;富硒玉米肽的抗氧化能力显著高于低硒玉米肽。
- 王驰何慧张久亮侯焘石文刘维维
- 关键词：玉米肽抗氧化活性
