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陈瑶

作品数：2 被引量：20H指数：2
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇代谢途径
  • 1篇益生菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇双歧杆菌
  • 1篇子结构
  • 1篇活性益生菌
  • 1篇果冻
  • 1篇红薯
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵型
  • 1篇分子
  • 1篇分子结构
  • 1篇杆菌
  • 1篇DHA
  • 1篇EPA

机构

  • 2篇山东轻工业学...

作者

  • 2篇张道雷
  • 2篇李敬龙
  • 2篇陈瑶
  • 1篇吕映辉
  • 1篇周广田

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
含活性益生菌的发酵型红薯果冻的研制被引量：5
2008年
以乳酸菌红薯发酵液,双歧酸牛乳,海藻酸钠,蔗糖等为主要原料,经过科学的配方,酿制得含丰富膳食纤维、乳酸菌。
陈瑶张道雷于洁吕映辉李敬龙
关键词：红薯发酵乳酸菌双歧杆菌果冻
浅议DHA、EPA及其应用被引量：15
2007年
DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)属ω-3系多不饱和脂肪酸,对人体有着重要的生理作用,成为当今科研领域研究的热点之一。文章阐述了DHA、EPA的分子结构、代谢途径以及它们的生理作用。此外,介绍了其生物来源、应用和当前的研究热点。
张道雷陈瑶周广田李敬龙
关键词：DHAEPA分子结构代谢途径
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共1页<1>
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