郝鑫
- 作品数：6 被引量：19H指数：3
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 树莓干红酒的研制被引量：2
- 2014年
- 以树莓为原料,采用酶解、酒精发酵、离心等工艺,酿制树莓干红酒。通过正交试验确定树莓果的酶解条件及树莓酒的酒精发酵条件,并对树莓酒的澄清进行了研究。结果表明,酶解条件取果胶酶添加量为0.08%,在30℃下,酶解3 h,出汁率为83.2%;酒精发酵的最佳条件为酵母接种量0.04%、pH3.2、温度28℃,所得酒精度为11.6%vol;澄清处理为:以4000 r/min离心10 min的效果最佳,透光率最大为92.5%。
- 王治同林柯郝鑫文连奎
- 关键词：果酒酶解离心
- 龙葵抑菌活性研究被引量：4
- 2014年
- 龙葵作为野生植物，其果实除了具有食用价值外还有一定的药理作用。采用滤纸片法研究龙葵果浸提汁原液对大肠杆菌、酵母菌、黑曲霉菌的抑菌活性。结果表明，龙葵汁溶液对大肠杆菌、酵母菌、黑曲霉均有明显的抑菌效果，最终确定其最低抑菌质量浓度（MIC）分别为0.06250~0.12500 g/mL，0.06250~0.12500 g/mL，0.03125~0.06250 g/mL。
- 郝鑫林柯李延花谢春阳
- 关键词：抑菌活性SOLANUM
- 响应面优化超声波辅助提取桔梗多糖工艺被引量：6
- 2015年
- 通过研究超声波辅助提取桔梗多糖工艺,采用响应面法对其提取工艺进行优化。最佳提取工艺条件为提取温度70℃,提取时间110 min,超声功率153 W,料液比1∶40(g∶m L),所得多糖得率为7.263%,达到理论值7.447 6%的97.5%,可为实际生产提供理论依据。
- 张斯谣徐祎博郝鑫谢春阳
- 关键词：超声波响应面
- 桑黄漆酶发酵条件的优化及其分离纯化被引量：1
- 2013年
- 本文利用单因素和正交试验分析方法,研究了温度、培养基初始pH值、装液量和摇床转速等条件对漆酶产量的影响。采用盐析、透析、离子交换层析(IEC)、葡聚糖凝胶层析和聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)等技术将发酵得到的漆酶进行分离纯化。结果表明:最佳工艺条件是温度28℃,培养基初pH为5.8,摇床转速180r/min,装液量130mL/500mL。对发酵所得粗漆酶液进行了分离纯化,最终漆酶的回收率为24.4%,纯化倍数为8.3。纯化后的漆酶经SDS-PAGE检测,证实为单一蛋白,并与标准蛋白比较计算得到此漆酶的表观分子量为约为69.3KD。
- 陈晓平郝鑫马吉霞
- 关键词：漆酶发酵条件分离纯化
- 龙葵乳酸发酵饮料的加工工艺研究被引量：1
- 2014年
- 以野生龙葵果为主要原料,经乳酸发酵,再经调配、杀菌等工艺研制出龙葵乳酸发酵饮料。试验结果表明,龙葵乳酸发酵的最佳发酵条件为乳酸菌接种量6%,发酵温度38℃,发酵时间12 h;龙葵乳酸发酵饮料的最佳配方为龙葵发酵汁30%,白砂糖12%,柠檬酸0.06%,稳定剂0.4%。
- 林柯郝鑫张斯瑶谢春阳
- 关键词：乳酸发酵饮料正交试验SOLANUM
