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胡程程

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇乙醇
  • 1篇乙醇提取
  • 1篇乙醇提取物
  • 1篇提取物
  • 1篇体外
  • 1篇体外抗氧化
  • 1篇抗氧化
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇番茄
  • 1篇DPPH
  • 1篇FRAP
  • 1篇醇提
  • 1篇醇提取物

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇方敏
  • 1篇王耀峰
  • 1篇宫智勇
  • 1篇胡程程

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
番茄乙醇提取物体外抗氧化活性研究被引量：15
2008年
目的:研究两种番茄乙醇提取物在不同处理方式下的抗氧化能力。方法:本研究采用DPPH法对未加热和已加热的大番茄、樱桃番茄的抗氧化能力进行了测定比较,同时采用FRAP法对它们的总的抗氧化能力进行了测定比较。实验结果表明:(1)两种番茄乙醇提取物均具有较强的抗氧化能力;(2)樱桃番茄乙醇提取物对DPPH自由基的清除能力以及总的抗氧化活性明显比大番茄强;(3)热处理使两种番茄乙醇提取物清除DPPH自由基能力和总抗氧化能力均增强。
宫智勇方敏王耀峰胡程程
关键词：番茄抗氧化DPPHFRAP
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共1页<1>
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