王利娟
- 作品数：3 被引量：35H指数：2
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 水温对加州鲈鱼保活运输的影响被引量：15
- 2014年
- 研究了加州鲈鱼在水温4℃、10℃、15℃、20℃下模拟运输0 h、3 h、10 h、17 h、24 h后的存活率、生理变化、肌肉品质变化及水质变化,以寻求最佳的加州鲈鱼有水保活运输温度。结果显示：加州鲈鱼的临界温度为4℃;血清皮质醇的含量在运输3 h后达到了最大值,之后逐渐降低;运输过程中,肌糖元含量不断降低,肌肉中乳酸含量与pH变化呈负相关,脂肪、蛋白质含量呈下降趋势,而水中氨氮值和pH则不断上升;随着运输时间的延长和运输水温的降低,存活率和呼吸频率都在不断下降。研究表明,加州鲈鱼在有水运输时,水温必须在临界温度之上;短途、中途运输时水温要控制在10℃以上,长途运输水温要控制在15~20℃。
- 王利娟程守坤张饮江黄硕琳谢晶陈舜胜
- 关键词：加州鲈鱼保活运输应激反应环境胁迫
- MS-222在加州鲈鱼模拟运输中的麻醉效果被引量：23
- 2015年
- 研究了加州鲈鱼（Micropterus salmoides）在10、20、30、40、50、60和70 mg/L的MS-222麻醉液中的麻醉效果,并在20 mg/L的MS-222麻醉液中研究了10、15、20和25℃水温对麻醉效果的影响,最后在20℃和20 mg/L的MS-222麻醉液中进行了麻醉模拟运输试验。麻醉试验结果表明：随着MS-222浓度的增加,进入相同麻醉期的时间缩短,完全复苏的时间延长。10-20 mg/L的MS-222适于加州鲈鱼的麻醉运输。麻醉时间随着水温的降低而缩短,复苏时间随着水温的降低而增加。20-25℃水温适于加州鲈鱼的麻醉运输。麻醉模拟运输试验结果表明：运输17 h存活率100%,运输24 h存活率降到70%。麻醉的鱼复苏时间随运输时间的增加而增加。麻醉运输后,肌肉中糖元含量下降,乳酸含量上升。血清皮质醇变化差异不显著但都显著高于基础组（P〈0.05）。天冬氨酸氨基转移酶（AST）、尿素（UREA）、乳酸脱氢酶（LDH）在运输前10 h差异不显著之后显著升高（P〈0.05）,葡萄糖（GLU）随运输时间的增加而增加。
- 王利娟程守坤张饮江陈舜胜黄硕琳谢晶
- 关键词：加州鲈鱼MS-222麻醉运输
- 日本沼虾肌肉中虾油提取及其脂肪酸组成分析
- 本研究首次将传统的酸水解法和新型的超临界二氧化碳萃取法应用于日本沼虾(Macrobrachium nipponensis)肌肉中虾油的提取上。将提取的虾油甲酯化后用气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术对其脂肪酸组成和百分...
- 王利娟张一华陈舜胜
- 关键词：日本沼虾酸水解超临界二氧化碳萃取脂肪酸
- 文献传递
