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李鹏

作品数：3 被引量：18H指数：2
供职机构：长春大学更多>>
发文基金：吉林省科技发展计划基金吉林省教育厅科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇冬虫夏草
  • 1篇异黄酮
  • 1篇饮料
  • 1篇深层发酵
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇自由基
  • 1篇磷脂
  • 1篇还原力
  • 1篇黄酮
  • 1篇果味
  • 1篇改性磷脂
  • 1篇大豆磷脂
  • 1篇大豆异黄酮

机构

  • 3篇长春大学
  • 1篇吉林农业大学

作者

  • 3篇李晓磊
  • 3篇李鹏
  • 2篇李丹
  • 1篇高长城
  • 1篇李荣和
  • 1篇赵珺
  • 1篇刘辉
  • 1篇代思成

传媒

  • 2篇长春大学学报
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
大豆异黄酮生理功能的研究进展被引量：11
2009年
异黄酮是一种来源于大豆的植物雌激素。本文论述大豆异黄酮生理功能研究进展,并介绍了高染料木苷大豆异黄酮的开发与抗肿瘤活性。
李鹏李晓磊高长城
关键词：大豆异黄酮生理功能
果味冬虫夏草饮料的研制被引量：2
2010年
冬虫夏草深层发酵菌丝体粉水提液抗氧化活性低、口味差,限制其在营养保健型饮料中的应用。采用添加0.02g/L异抗坏血酸钠增加抗氧化活性,0.15g/L葡萄香精调节口感,开发一种冬虫夏草饮料。感官分析表明:该饮料呈浅棕黄色、酸甜适中,具有葡萄汁的香味、无异味。抗氧化活性测试表明:其清除DPPH自由基的能力和还原力均高于韩国冬虫夏草饮料。
李晓磊赵珺代思成李鹏李丹
关键词：冬虫夏草深层发酵饮料还原力自由基
大豆磷脂在现代工业中的应用与研究进展被引量：5
2008年
研究了大豆磷脂在现代工业中的应用和当前的研究进展。详细介绍了大豆磷脂在现代食品、医药、化妆品、饲料等领域中的应用和研究成果。
李鹏李丹李晓磊李荣和刘辉
关键词：大豆磷脂改性磷脂
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