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唐信鹏
作品数:
1
被引量:3
H指数:1
供职机构:
吉首大学城乡资源规划学院农林系
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
曹红香
吉首大学城乡资源规划学院农林系
黄美娥
吉首大学城乡资源规划学院农林系
李文芳
吉首大学城乡资源规划学院农林系
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现代食品科技
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1篇
2006
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壳聚糖在甘薯饮料澄清中的应用
被引量:3
2006年
将经过一定预处理的甘薯汁用壳聚糖进行澄清处理,通过正交试验研究确定最佳澄清条件。结果表明采用壳聚糖用量0.6g/L、pH值3.0、时间2.5h、温度60℃的澄清条件效果最佳,透光率可达99%;澄清甘薯汁经调配制得风味佳且澄清透亮稳定性好的甘薯饮料。
黄美娥
李文芳
唐信鹏
曹红香
关键词:
壳聚糖
甘薯
饮料
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