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吴一杰

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：黄山学院生命与环境科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇贡菊
  • 1篇荷叶
  • 1篇保健饮料

机构

  • 1篇黄山学院

作者

  • 1篇赵秀玲
  • 1篇吴一杰

传媒

  • 1篇河北科技师范...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
荷叶贡菊保健饮料的研制被引量：3
2015年
以贡菊、荷叶为主要原料,以透光率、感官得分为指标,通过单因素实验,正交实验优化了贡菊荷叶复合汁的配比、白砂糖、柠檬酸、复合稳定剂的添加量,以及该饮料清除DPPH自由基的能力,确定了贡菊荷叶复合汁的配方和工艺参数。结果显示:贡菊荷叶最佳复合汁的配比为V(荷叶汁)∶V(贡菊汁)=2∶3,白砂糖的添加量为100 g/L,柠檬酸的添加量为1.0 g/L,复合稳定剂的添加量为2.0 g/L。该饮料具有较强的清除DPPH自由基能力,其IC50为22.20 m L。
赵秀玲吴一杰
关键词：荷叶贡菊饮料抗氧化性
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