您的位置： 专家智库 > >

鲁志彬

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：滁州学院生物与食品工程学院更多>>
发文基金：国家级大学生创新创业训练计划更多>>
相关领域：社会学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇经济管理
  • 1篇社会学

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌素
  • 1篇酸菜
  • 1篇酸奶

机构

  • 1篇滁州学院

作者

  • 1篇柴新义
  • 1篇周玲玲
  • 1篇鲁志彬
  • 1篇李强

传媒

  • 1篇滁州学院学报

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
常见酸奶酸菜中乳酸菌的筛选及乳酸菌素的特性研究被引量：1
2014年
以日常生活中常见的也是深受人们喜爱的酸奶和下饭菜(酸菜、泡菜)等富含乳酸菌的食品为原材料,通过MRS分离培养基等选择性培养基分离出若干株乳酸菌,进一步纯化分离得到单一的乳酸菌种保存待用,并对乳酸菌的生长条件进行测定。以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等病原菌作为指示菌,通过抑菌实验、蛋白酶处理实验等系列实验来检测乳酸菌具有较好抑制病原菌生长能力的内在物质——某种多肽类物质,称之为乳酸菌素。对筛选出的菌株进行相应的生理生化实验,鉴定出有乳杆菌属、链球菌属、片球菌属和明串珠菌属等多个属的乳酸菌株。
鲁志彬柴新义李强周玲玲胡兴翠
关键词：酸奶酸菜乳酸菌乳酸菌素
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0