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苏凯
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中央储备粮商丘直属库
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相关领域:
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合作作者
李荣锋
中央储备粮商丘直属库
陈玉峰
中央储备粮商丘直属库
安超楠
河南工业大学粮油食品学院粮食储...
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中央储备粮商丘直属库
王殿轩
河南工业大学粮油食品学院粮食储...
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夏季通风抑制高水分小麦微生物活性的研究
2014年
在夏季高温环境下,试验了不通风(0 m/s)和以0.02、0.04、0.06、0.08 m/s的粮堆表面风速进行通风的情况下,水分含量分别为14.0%、14.5%和15.5%的小麦在不同时间的微生物活性变化.结果显示:在不通风的情况下,小麦中微生物活性随储藏时间延长而增长,水分含量15.5%的小麦在28 d达到安全储藏活性临界值(500 U).在以粮堆表面风速0.02~0.08 m/s进行通风的情况下,上述小麦中的微生物活性均被显著抑制,且不同风速对小麦的微生物活性抑制结果差异不显著.在夏季高温环境中,高水分小麦以0.02 m/s的粮堆表面风速每天通风6 h可明显抑制其中的微生物活性,在一定时间内实现安全储藏.
陈玉峰
王殿轩
王宏
李荣锋
苏凯
安超楠
关键词:
夏季
高水分
小麦
微生物活性
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