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童志有

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：广西科技大学生物与化学工程学院更多>>
发文基金：广西工学院青年科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇莲藕
  • 1篇化学保鲜
  • 1篇化学保鲜剂
  • 1篇褐变
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂

机构

  • 1篇广西科技大学

作者

  • 1篇许金蓉
  • 1篇童志有
  • 1篇叶开飞

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
莲藕化学保鲜剂研究被引量：4
2010年
为探讨适宜莲藕贮藏的常温化学保鲜方法,利用2.00%的氯化钠水溶液(NaCl)和不同保鲜剂组合对莲藕进行处理,然后采用抽真空包装对莲藕进行保鲜包装,观察莲藕在常温贮藏过程中呼吸强度、褐变度以及营养成分的变化来研究保鲜效果。结果表明,用2.00%的氯化钠水溶液(NaCl)对莲藕进行处理后,用0.50%柠檬酸+0.15%抗坏血酸+0.40%硫酸镁+0.50%氯化钙混合溶液对莲藕进行处理,并且LDPE包装袋抽真空包装莲藕保鲜效果最好。
许金蓉童志有叶开飞
关键词：莲藕化学保鲜剂褐变保鲜
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共1页<1>
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