田春林
- 作品数：2 被引量：24H指数：2
- 供职机构：梧州学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同年份六堡茶品质变化研究被引量：14
- 2016年
- 储藏陈化过程中,六堡茶中的生化成分在湿热及微生物的作用下发生剧烈变化,从而影响了茶叶的品质及口感。为研究六堡茶储藏时间与品质的关系,以2012、2009和2006年生产的六堡茶为材料,对其感官品质和生化成分进行分析。感官审评结果表明,经过一定时间的储藏,六堡茶的品质及口感得到较大的改善和提高。理化成分分析结果表明,六堡茶随存放时间的延长,水分、茶多酚和灰分含量呈减少趋势;咖啡碱、水浸出物含量成上升趋势。因此,可以通过这两种途径对六堡茶贮存时间进行初步判定,为科学评判六堡茶的价值提供理论参考。
- 梁燕妮田春林卓梅芳
- 关键词：六堡茶茶多酚咖啡碱
- 六堡茶研究的现状及发展前景被引量：11
- 2014年
- 广西梧州六堡茶是具有一定历史渊源的名茶。但迄今为止,关于六堡茶的研究报道甚少,极大地影响了六堡茶的发展。本文主要对六堡茶的研究现状进行探讨,并对六堡茶的发展前景提出建议。
- 梁燕妮田春林俸雪
- 关键词：六堡茶化学成分
