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王蕾

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：运城学院生命科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇山楂
  • 1篇枸杞
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇果汁
  • 1篇复合果汁

机构

  • 1篇运城学院

作者

  • 1篇杜磊
  • 1篇王蕾

传媒

  • 1篇饮料工业

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
枸杞山楂复合果汁的澄清工艺条件研究被引量：1
2009年
研究了使用果胶酶澄清枸杞山楂复合果汁的工艺条件,结果显示,在果胶酶用量5g/L、果汁pH3.2、酶解温度50℃、酶解时间2.5h的工艺条件下澄清的枸杞山楂复合果汁,透光率可达94.8%。果胶酶能有效地去除枸杞山楂复合果汁中的果胶物质。
杜磊王蕾
关键词：枸杞山楂复合果汁果胶酶
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