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李贤毅
作品数:
1
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供职机构:
吉首大学化学化工学院
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发文基金:
湖南省科技厅科技计划项目
国家科技型中小企业技术创新基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
向明芳
吉首大学化学化工学院
徐丹
吉首大学化学化工学院
陈莉华
吉首大学化学化工学院
王晓静
吉首大学化学化工学院
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轻工技术与工...
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多酚
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机构
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作者
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王晓静
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陈莉华
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李贤毅
1篇
徐丹
1篇
向明芳
传媒
1篇
中国油脂
年份
1篇
2015
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火棘果不同极性组分多酚对油脂的抗氧化活性分析
2015年
以超声波辅助乙醇提取火棘果多酚,并用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇及水顺序对总多酚提取物(PFFP)进行萃取,分别得到4种提取物PFFP1、PFFP2、PFFP3、PFFP4,以没食子酸为对照品测定其多酚含量,考察了提取物对6种油脂的抗氧化效果及抗水解酸败作用并与Ve作比较。结果表明:在实验条件下,1.00g/L的PFFP、PFFP1、PFFP2、PFFP3及PFFP4中多酚含量分别为0.556、0.359、0.542、0.529g/L和0.429g/L。当多酚质量浓度均为0.3g/L时,保护率位列前三的多酚及油脂分别是PFFP4(菜籽油)、PFFP(菜籽油)、PFFP(橄榄油),其保护率分别为86.6%、83.9%、82.8%,抗水解酸败能力位列前三的多酚及油脂分别是PFFP4(菜籽油)、PFFP(菜籽油)、PFFP(橄榄油),其酸值(NaOH)降低值分别为0.96、0.88、0.83mg/g。结果显示不同极性组分的多酚对不同种类油脂的抗氧化能力有差异。
王晓静
陈莉华
徐丹
向明芳
李贤毅
关键词:
火棘果
多酚
油脂
抗氧化活性
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