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张桂芳

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：河北工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇导热
  • 1篇导热系数
  • 1篇食品
  • 1篇热扩散系数
  • 1篇物性
  • 1篇物性参数
  • 1篇含水率
  • 1篇比热

机构

  • 1篇河北工业大学
  • 1篇天津商学院

作者

  • 1篇邹同华
  • 1篇易小红
  • 1篇叶庆银
  • 1篇张桂芳

传媒

  • 1篇天津商学院学...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
食品冷加工工艺中的几个重要物性参数被引量：4
2007年
食品的物性参数很多。本文主要介绍了与食品冷加工过程有关的几个重要物性参数及相关的计算公式,如含水率、密度、融化潜热、呼吸热、比热、导热系数、热扩散系数等,对于设计食品的制冷、冻结及冷链系统有重要的作用。
叶庆银张桂芳易小红邹同华
关键词：含水率比热导热系数热扩散系数
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