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张伟然

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：广东轻工职业技术学院食品与生物工程系更多>>
发文基金：广州市科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇粤菜
  • 1篇牛腩
  • 1篇萝卜
  • 1篇罐头

机构

  • 1篇广东轻工职业...

作者

  • 1篇莫慧平
  • 1篇贝惠玲
  • 1篇顾宗珠
  • 1篇朱美娟
  • 1篇姚勇芳
  • 1篇陈速高
  • 1篇张伟然
  • 1篇陈昭名

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
牛腩萝卜罐头的研制被引量：1
2007年
以牛腩及萝卜为主要原料,加入由多种香料煮制而成的香料水及其它调味料,通过单因素及正交实验确定了最佳配方及工艺条件,研制出了具有典型粤菜特色的牛腩萝卜罐头。
莫慧平贝惠玲朱美娟顾宗珠姚勇芳黄建豪韦建陈昭名陈速高张伟然
关键词：牛腩萝卜粤菜罐头
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共1页<1>
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