宋莉
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：吕梁学院更多>>
- 发文基金：山西省高等学校科技创新项目更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 苦荞麦多糖体外抗氧化活性评价被引量：3
- 2016年
- 以苦荞麦多糖为试验材料,以Vc和BHT为对照,评价其体外抗氧化活性。研究表明,苦荞麦多糖显示出一定的抗氧化活性,抗氧化活性随苦荞麦多糖浓度的增加而加强。苦荞麦多糖浓度达到2 mg·m L-1时,还原能力测得其700 nm处吸光度值为1.700,DPPH·清除率、ABTS自由基清除率、O2-清除率、·OH清除率最大,分别为57%,45%,80%,85%,IC50分别为1.706,2.263,0.010,0.327 mg·m L-1。苦荞麦多糖具有一定的抗氧化活性,可为其在食品及保健品领域的广泛应用提供一定的理论参考。
- 褚盼盼宋奇琦陈月桃宋莉乔元彪
- 关键词：苦荞麦多糖抗氧化活性
