孔娜
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
- 供职机构：滕州市卫生防疫站更多>>
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- 2009年滕州市不同性质餐饮单位食(饮)具消毒效果调查被引量：1
- 2010年
- [目的]了解滕州市餐饮单位食（饮）具消毒效果,确定食品卫生监督的重点,防止食源性疾病的发生、传播和流行。[方法]2009年9~12月,对滕州市辖区内217家餐饮单位消毒后的3 127份食（饮）具,采用大肠菌群快速检测纸片法进行检测,依据GB 14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》进行采样、评价和分析。[结果]检测217家餐饮单位的3 127份食（饮）具,合格的2 337份,合格率为74.74%;国有、集体与个体餐饮单位,城区与乡镇餐饮单位,大份与小份食（饮）具,电子消毒柜与药物蒸汽消毒,食（饮）具合格率差异均有统计学意义（P〈0.01）。[结论]2009年滕州市不同性质餐饮单位食（饮）具消毒效果较好。
- 杨冠山时荣辉孔娜张娟
- 关键词：食品卫生食(饮)具消毒饮食业卫生
