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刘佳
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
西安理工大学
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发文基金:
陕西省教育厅科研计划项目
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相关领域:
一般工业技术
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合作作者
于江
西安理工大学
裴璐
西安理工大学
罗磊
西安理工大学
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圣女
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MAP
机构
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西安理工大学
作者
1篇
罗磊
1篇
裴璐
1篇
于江
1篇
刘佳
传媒
1篇
包装工程
年份
1篇
2012
共
1
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MAP下圣女果货架寿命的影响因素研究
被引量:4
2012年
建立了圣女果MAP模型,在货架寿命内对不同包装方式和贮藏温度下圣女果的Vc含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、失重率、感官品质5个指标进行测定。利用SPSS软件对试验数据进行了方差分析,结果表明:包装方式对圣女果失重率的显著性方差值sig=0.012<0.05,为显著影响;温度对圣女果失重率的显著性方差值sig=0<0.001,为极高显著影响;贮藏温度对圣女果可溶性固形物的显著性方差sig=0.05,为一般显著差异。试验表明,使用LDPE与CPP薄膜材料包装可以显著延长圣女果货架期;低温贮藏可以进一步提高圣女果的保鲜效果。
裴璐
于江
罗磊
刘佳
关键词:
圣女果
MAP
货架寿命
方差分析
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