冯瑞彩
- 作品数：3 被引量：16H指数：3
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 大肠杆菌色氨酸酶的制备及酶学性质被引量：3
- 2011年
- 以硫酸铵沉淀法分离提取大肠杆菌色氨酸酶,进行色氨酸酶学性质检测及动力学初步探讨。结果表明:使用50℃水浴法进行细胞壁的破碎,提取粗TPase酶液效果较好;(NH4)2SO4粗提色氨酸酶有较好效果;色氨酸酶的最佳反应pH值为8.0,在pH5.5～7.5较稳定;最高耐受温度65℃,最佳反应温度45℃;K+、NH4+能够明显地提高色氨酸酶活性,而Na+则明显地抑制酶活性。对色氨酸酶的动力学研究表明,在相同反应条件下,针对底物L-丝氨酸的米式常数Km值远远大于吲哚的Km值。
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- 关键词：大肠杆菌酶学性质反应动力学
- 脂溶性茶多酚酯的制备及其复配油脂的抗氧化性能研究被引量：8
- 2012年
- 以水溶性茶多酚和硬脂酸为原料,进行酯化反应制备脂溶性茶多酚酯。采用单因素结合正交实验,以茶多酚酯化率为考察指标,对反应温度、反应时间、茶多酚与脂肪酸摩尔比及催化剂用量进行了优选,发现反应时间和茶多酚与脂肪酸摩尔比对茶多酚酯化率影响显著,反应温度和催化剂用量对酯化率影响不显著。最优条件为:反应温度50℃,茶多酚与脂肪酸摩尔比1∶3,催化剂用量22.5%,反应时间7 h。在此条件下,茶多酚酯化率高达95.2%,并以红外光谱法对所制备的茶多酚酯进行了分析确证。将茶多酚酯复配添加至市售一级菜籽油中,发现茶多酚酯复配油脂的抗氧化性显著增强。
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- 关键词：茶多酚酯化脂肪酸抗氧化性
- Novozym435酶促催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯被引量：5
- 2011年
- 以脂肪酶Novozym435为催化剂,在有机溶剂中催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯。筛选出的最佳溶剂为正丁醇。采用单因素结合正交试验的方法,以甾醇酯化率为考察指标,对反应温度、反应时间、醇油摩尔比以及酶添加量进行了参数优选。结果显示,醇油摩尔比及酶添加量对酯化率影响不显著,反应时间对酯化率有一定影响,反应温度对酯化率的影响极显著。最优条件为:反应温度55℃,醇油摩尔比1∶1,酶添加量8%,反应时间48 h。在此条件下,进行了共轭亚油酸植物甾醇酯酶促催化制备,并以气相色谱及红外光谱法对纯化后产物进行了分析确证。
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- 关键词：脂肪酶共轭亚油酸植物甾醇酯酯化反应
