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严仁君

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科技学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：湖北省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇原花青素
  • 1篇苹果
  • 1篇花青素
  • 1篇果汁
  • 1篇果汁质量

机构

  • 1篇华中农业大学

作者

  • 1篇陈志远
  • 1篇戚向阳
  • 1篇严仁君
  • 1篇陈仲球

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果中原花青素的测定及对果汁质量的影响被引量：9
2001年
应用分光光度法测定苹果及果汁中原花青素含量重现性高 ,快速、准确、操作简便 ,可用于果汁加工及以原花青素为功能因子的保健品生产的质量控制。果汁加工过程中原花青素含量的变化对苹果汁色泽、澄清度及贮藏稳定性影响很大 ,其中原花青素的氧化聚合是造成果汁品质下降的主要原因。因此 。
戚向阳陈仲球陈志远严仁君
关键词：苹果原花青素果汁质量
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共1页<1>
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