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闵成军

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：江苏雨润集团更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇蛋白肽
  • 1篇微生物
  • 1篇谷氨酰胺转胺...
  • 1篇发酵
  • 1篇大豆蛋白
  • 1篇大豆蛋白肽

机构

  • 1篇华东师范大学
  • 1篇江苏雨润集团

作者

  • 1篇常忠义
  • 1篇高红亮
  • 1篇闵成军
  • 1篇袁君宜
  • 1篇甘泉

传媒

  • 1篇山东农业大学...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大豆蛋白肽对谷氨酰胺转胺酶发酵的影响
2008年
本文研究了在微生物谷氨酰胺转胺酶发酵中,添加大豆蛋白水解物及大豆蛋白肽对其发酵的影响。结果表明,在发酵前添加0.5%的市售酶法水解的大豆蛋白肽产品,对发酵有促进作用,酶活可达到11.52 U/mL,比对照增加16.13%。但大豆蛋白的HCl水解物对发酵并无促进作用。
袁君宜常忠义高红亮闵成军甘泉
关键词：微生物谷氨酰胺转胺酶大豆蛋白肽
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