赵灿
- 作品数：2 被引量：8H指数：1
- 供职机构：黄山学院生命与环境科学学院更多>>
- 发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 麦芽糊精在食品工业中的应用被引量：1
- 2023年
- 麦芽糊精作为一种广泛使用的食品原料,它的功能特性及应用已被人们熟知。麦芽糊精添加于果蔬粉中,能提高果蔬粉的贮藏稳定性,减少粉末的结块发黏现象,改善食品品质。本文概述了麦芽糊精作为干燥助剂、包埋剂、增稠剂等的应用,并从对果蔬粉品质、抗氧化性、吸湿性、玻璃化转变的影响,探讨麦芽糊精对果蔬粉加工的影响,为进一步研究麦芽糊精在食品工业中的应用提供参考。
- 赵灿楚文靖钟华玲李林华
- 关键词：麦芽糊精功能特性包埋剂抗氧化特性
- Al^(3+)胁迫对茶园土壤微生物区系及生理群的影响被引量：7
- 2011年
- 以茶园土壤为研究对象,通过外源添加Al3+溶液,研究了Al3+胁迫对茶园土壤微生物区系及生理群的影响。结果表明,茶园土壤中的不同种类的微生物对Al3+的敏感性不同,Al3+添加量升至0.8 g/kg时,放线菌、真菌有一定的耐受性,而细菌数量呈快速下降趋势,亚硝化细菌几乎不能成活,但随着Al3+添加量的进一步升高,放线菌数量呈快速下降趋势,细菌数量则下降趋缓,而真菌相对能耐受较高浓度的Al3+;茶园酸性土壤中的微生物的绝大多数种类都面临低pH和Al3+的双重毒害;提高茶园土壤pH有利于活性Al3+向固定态转化,既能缓解低pH的不利影响,也解除了Al3+的毒害。改良茶园土壤酸性环境,是提高茶园土壤土著微生物数量和活性的较好方法之一。
- 王世强胡长玉程东华廖万有赵灿葛慧丽房江育
- 关键词：胁迫茶园土壤微生物
