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苏海涛

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：北京林业大学更多>>
发文基金：石家庄市科学技术研究与发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酸奶
  • 1篇酸奶发酵
  • 1篇酸奶发酵剂
  • 1篇黏度
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵剂
  • 1篇感官
  • 1篇感官评价

机构

  • 1篇北京林业大学
  • 1篇石家庄君乐宝...

作者

  • 1篇张柏林
  • 1篇苏海涛

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
一种酸奶发酵剂的实践应用效果
2011年
通过对来自科汉森发酵剂JLB1在发酵过程中与产品货架期内不同贮存温度下的pH值变化,以及随pH值变化后酸乳的黏度等感官指标评价表明,采用该菌种能显著改善制作酸乳的后酸化过程,可以用来作为生产高品质酸乳的适宜发酵剂。
苏海涛张柏林
关键词：酸奶黏度感官评价
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共1页<1>
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