翟欢
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 供职机构：武汉软件工程职业学院环境与生化工程系更多>>
- 发文基金：武汉市市属高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 鲜姜汁在基围虾防腐保鲜中的应用研究被引量：4
- 2011年
- 通过实验证明,生姜具有一定的防腐保鲜效果。通过L9(33)正交试验,以质量分数50%、25%、5%鲜姜汁浸泡基围虾,于25℃、15℃、5℃三种条件下贮存,选三个时间3 h、28 h、53 h观察感官变化情况,检测细菌总数变化情况,得到的结论是姜汁质量分数为25%,采用低温、短时保鲜,基围虾的品质较好。
- 翟欢何余梁熊海燕
- 关键词：鲜姜汁基围虾防腐保鲜
- 柑橘、梨汁复合酒发酵工艺被引量：2
- 2010年
- 以新鲜梨汁、柑橘汁为原料,按比例混合后发酵酿造复合酒,发现适当提高柑橘汁比例可加快糖的利用速度,另外,用经过活化且培养至对数期的酵母菌接种,可大大提高酵母活性,缩短起酵时间。
- 熊海燕付顺冷水金翟欢王钰黄霞韩冰华
- 关键词：柑橘复合发酵果酒
