潘俊娴
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
- 发文基金：宁波市科技局农业与社发重大科技项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 增塑剂对小麦种子萌发过程中细胞程序性死亡指标的影响被引量：5
- 2013年
- 为了明确增塑剂与细胞程序性死亡(PCD)的关系,用邻苯二甲酸酯类增塑剂处理小麦种子,研究增塑剂对小麦种子萌发过程中细胞程序性死亡相关指标的影响,并对增塑剂诱导细胞程序性死亡的生理生化和分子机制进行了初步探讨。结果表明,增塑剂对小麦种子萌发率有显著影响,能够抑制小麦种子萌发。增塑剂处理后小麦种子萌发过程中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性先上升后下降,同时实验后期抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性也有类似的趋势。经DNA ladder实验证明,高浓度增塑剂处理能够引发小麦种子细胞程序性死亡。其原因可能与增塑剂促进gr、dhar以及vpe、metacaspase基因的表达有关,且随着增塑剂浓度的不断增大,各基因相对表达量变化趋势基本一致。
- 刘晓丹龚一富李军薛浚妍吴帆潘俊娴
- 关键词：增塑剂小麦种子荧光定量PCR细胞程序性死亡
- 鲣鱼血合肉风味改良的研究被引量：5
- 2014年
- 本文旨在通过酒酿发酵的方式去除鲣鱼血合肉的腥臭味。运用电子鼻(electronic nose)对经不同时间、温度和固液比发酵的血合肉及未经发酵的新鲜血合肉的挥发性物质的变化进行初步测定,对所得数据通过主成分分析(PCA)和线性判别分析法(LDA)进行了处理。而后通过感官评定,确定最佳发酵条件。最终利用顶空固相微萃取-气质联用仪(HS-SPME-GC-MS)对发酵前后血合肉的挥发性物质进行检测和分析。电子鼻能检测到酒酿发酵前后鲣鱼血合肉挥发性成分的变化趋势。由GC-MS分析可知,经过酒酿发酵后,血合肉的腥味成分明显减少。通过感官评定结果可知,发酵时间为4d、温度30℃、固液比1∶2时,脱腥作用最好。由此说明,酒酿发酵能够较好的去除鲣鱼血合肉的腥臭味,改良其风味。
- 徐茂琴潘俊娴蔺佳良王求娟陈义方夏静波周君张春丹李晔苏秀榕
- 关键词：挥发性成分风味改良
