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林爽

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：广东药科大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家级大学生创新创业训练计划广东省医学科学技术研究基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇冻粉
  • 1篇仙草
  • 1篇木耳
  • 1篇降糖
  • 1篇降糖作用
  • 1篇果冻
  • 1篇果冻粉
  • 1篇黑木耳

机构

  • 1篇广东药科大学

作者

  • 1篇吴小勇
  • 1篇黄东阳
  • 1篇林爽
  • 1篇王志江

传媒

  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
仙草黑木耳果冻粉的研制与降糖作用分析被引量：5
2016年
以仙草和黑木耳提取物、预糊化淀粉为原料,研究一种富含天然降糖活性成分、可即冲食用的仙草黑木耳果冻粉。研究结果显示,仙草黑木耳果冻粉的优化配方为:仙草粉添加量0.75%,黑木耳粉添加量0.55%,预糊化淀粉添加量2.45%。优化复水方法为:料水比1∶25,复水温度100℃。成品可依据个人需要直接或调味食用,具有仙草和黑木耳的特殊风味,口感顺滑有弹性,具有显著降糖作用。
林爽王志江吴小勇黄东阳
关键词：仙草黑木耳果冻粉降糖作用
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