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张赛

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：吉林农业科技学院中药学院更多>>
发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒过程
  • 1篇蜗牛酶
  • 1篇纤维
  • 1篇浸出
  • 1篇浸出率
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷
  • 1篇花楸
  • 1篇黑果腺肋花楸
  • 1篇半纤维素
  • 1篇半纤维素酶

机构

  • 1篇吉林农业科技...

作者

  • 1篇赵权
  • 1篇孙娜
  • 1篇冯香玉
  • 1篇徐贝贝
  • 1篇张赛
  • 1篇张坤

传媒

  • 1篇吉林农业（下...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶对黑果腺肋花楸酿酒过程花色苷浸出率的影响被引量：7
2017年
本试验以黑果花楸为试验材料,研究了蜗牛酶、纤维素酶、半纤维素酶对黑果腺肋花楸果实酿酒过程花色苷浸出率的影响。结果表明,半纤维素酶处理对矢车菊素-3-半乳糖苷浸出率最高,含量达520.48毫克/升,比对照提高20.56%;矢车菊素-3-葡萄糖苷含量达40.69毫克/升,比对照提高29.36%;矢车菊素-3-阿拉伯糖苷含量达157.7毫克/升,比对照提高33.19%;总花色苷含量达718.88毫克/升,比对照提高23.83%,半纤维素酶处理显著提高了黑果腺肋花楸果实酿酒过程花色苷的浸出率。
徐贝贝张赛冯香玉张坤孙娜赵权
关键词：黑果腺肋花楸蜗牛酶半纤维素酶花色苷
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