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黄静

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文基金：西安市科技创新支撑计划基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇预冷
  • 1篇预冷处理
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇板栗
  • 1篇冰温

机构

  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 1篇韩军岐
  • 1篇张有林
  • 1篇黄静

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冰温快速预冷处理对板栗贮藏品质的影响被引量：1
2010年
实验研究了冰温预冷处理对板栗贮期理化指标、感官品质的影响。实验采用不同不同低温(-2、-3℃和-4℃)和不同处理时间(18、36h和48h)对新鲜板栗进行预冷处理,研究不同处理条件下板栗失重率、相对电导率、鲜度指数、呼吸强度以及淀粉酶活性等指标的变化。结果表明:板栗在-3℃下快速预冷处理36h,在(-1.5±0.5)℃、RH90%～95%冷库中贮存,保鲜效果较好。以此方法贮藏板栗150d,鲜度指数可达到90.42%,贮后板栗产品可达到有机食品级别。
韩军岐黄静张有林
关键词：板栗贮藏
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共1页<1>
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