陈小巧
- 作品数：1 被引量：9H指数：1
- 供职机构：广东石油化工学院化学与生命科学学院更多>>
- 发文基金：广东省高等学校高层次人才项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- Box-Behnken法优化提取荔枝渣中果胶工艺被引量：9
- 2014年
- 以荔枝渣为材料,采用超声波辅助酸法提取工艺,运用Box-Behnken试验设计方案获得超声波预处理时间、功率和料液比等因素对果胶得率的影响规律,并结合质构仪分析果胶硬度、黏度、酯化度等指标。结果表明:超声波预处理荔枝渣提取果胶最佳工艺为超声时间14.8 min、超声功率300 W、料液比1∶10.7,在此基础上选择pH 2的盐酸溶液提取,乙醇沉淀时液-液体积比1∶1.5,沉淀时间90 min,果胶理论得率17.86%,实测得率为17.38%。所得果胶黏度为55.8×10-3 Pa·s,酯化度为40.7%,质构特性分析表明所得荔枝渣果胶硬度平均值为40.400 g,弹性平均值为55.51%,黏性绝对平均值为12.880 g,果胶样品色泽较好,胶凝度高。
- 姜翠翠陈小巧邱松山周如金
- 关键词：果胶超声波
