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郑宏

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：西昌学院轻化工程学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇樱桃
  • 1篇樱桃酒
  • 1篇植酸
  • 1篇柠檬
  • 1篇柠檬酸
  • 1篇除铁
  • 1篇VC

机构

  • 1篇西昌学院

作者

  • 1篇李流川
  • 1篇樊小林
  • 1篇郑宏

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
复合除铁剂对樱桃酒除铁效果的研究被引量：1
2010年
通过对发酵后期樱桃原酒添加植酸、柠檬酸、VC作为除铁剂,并以静置时间为试验因素,进行樱桃原酒的除铁工艺探讨。结果表明:植酸的除铁效果明显优于柠檬酸和VC;复合除铁剂效果优于单一除铁剂。由正交试验结果得出在植酸浓度0.04%、柠檬酸浓度280mg/L、VC浓度70mg/L,静置4d的条件下,除铁效果最佳。
李流川郑宏樊小林
关键词：植酸柠檬酸VC除铁樱桃酒
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共1页<1>
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