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赵雄伟

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：河北农业大学科教兴农中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇油脂
  • 1篇微生物油脂
  • 1篇安全性

机构

  • 1篇河北农业大学
  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇孙剑锋
  • 1篇吕淑霞
  • 1篇赵雄伟

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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微生物油脂结构分析及安全性的研究进展被引量：4
2016年
通过国内外对微生物菌种的安全性分析以及微生物油脂的安全性评价,并对微生物油脂的脂肪酸组成与甘三酯结构进行研究,以及对微生物油脂氧化动力学、结晶动力学等物性的分析比较,提出微生物油脂结构与安全性的关联性,并对目前微生物油脂的应用进行了简单的介绍。分析微生物油脂的安全性与油脂结构之间的关系对微生物油脂在食品行业方面的应用具有重要意义。
范馨文吕淑霞赵雄伟孙剑锋
关键词：微生物油脂安全性
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