白德法
- 作品数：2 被引量：32H指数：2
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院食品与生物技术应用研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酶-化学法从麸皮中提取膳食纤维的工艺研究被引量：13
- 2009年
- 以小麦麸皮为原料,采用酶-化学结合法制备膳食纤维,通过正交实验得出其最佳提取条件:α-淀粉酶质量分数为0.4%,酶解时间40 min,NaOH质量分数3%,碱处理时间50 min,在此条件下麦麸膳食纤维的提取率达55.26%。
- 曹新志明红梅熊俐白德法
- 关键词：麦麸膳食纤维正交实验
- 双酶法提取麸皮膳食纤维的研究被引量：19
- 2010年
- 以小麦麸皮为原料,采用双酶法制备膳食纤维,通过正交试验得出其最佳提取条件:α-淀粉酶用量0.4%,α-淀粉酶解时间50 min,蛋白酶用量0.2%,蛋白酶酶解时间50 min,此时麦麸膳食纤维得率81.28%。
- 曹新志刘芳熊俐白德法
- 关键词：麦麸膳食纤维正交试验淀粉酶胰蛋白酶
