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李天明

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：通化师范学院制药与食品科学系更多>>
发文基金：吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味酱
  • 1篇蒜茸
  • 1篇榛蘑
  • 1篇大蒜

机构

  • 1篇通化师范学院
  • 1篇吉林农业大学

作者

  • 1篇姜瑞平
  • 1篇徐晶
  • 1篇邵信儒
  • 1篇孙海涛
  • 1篇李天明

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
山榛蘑蒜茸调味酱生产工艺的研究被引量：7
2010年
研究以长白山野生榛蘑为主要原料,通过正交试验确定出榛蘑蒜茸调味酱的最佳生产工艺条件是:榛蘑(干品)与大蒜的用量比例为2.5∶1,食盐用量7%,白砂糖用量3%,CMC-Na用量0.3%,可制得组织状态均匀一致,口感细腻,风味纯正的调味酱。
邵信儒孙海涛徐晶姜瑞平李天明
关键词：榛蘑大蒜调味酱
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共1页<1>
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