丁斐
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：南通大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：南通市科技计划项目江苏省科技计划项目江苏省高等教育教改立项研究课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 南通白蒲黄酒麦曲真菌群落结构研究被引量：4
- 2012年
- 黄酒的主要产地是我国的上海、江苏、浙江等地区,南通白蒲黄酒是中国清爽型黄酒的典型代表,与上海和浙派黄酒在口味上具有明显的差异。麦曲作为黄酒发酵的粗酶制剂,是引起黄酒风味差异的主要原因之一。本实验运用传统分离培养方法,并运用ITS序列分析技术分析探讨了南通白蒲黄酒麦曲中的真菌群落结构,并与已报道的绍兴黄酒麦曲微生物群落结构进行了比较。经分离鉴定,南通白蒲黄酒麦曲中的主要丝状真菌为芽枝状枝孢霉、白曲霉、米曲霉、粒状青霉和产黄青霉,其含量分别为24%、25%、6%、18%和22%。与绍兴麦曲中的真菌种群(主要是伞枝犁头霉、米根霉、微小毛霉、米曲霉、烟曲霉和少量青霉)有较大差异。
- 于丽娟丁斐叶辉
- 关键词：黄酒麦曲霉菌
- 麦曲中高淀粉糖化酶生产菌的分离鉴定及酶学特性研究被引量：3
- 2012年
- 该实验利用透明圈平板初筛，固态发酵测定酶活复筛的方法从黄酒麦曲中筛选到一株产淀粉糖化酶活力较高的菌株A17，其初始酶活为1835U／g干曲。根据其形态特征和ITS序列分析，该菌株为米曲霉（Aspergillusoryzae）。该糖化酶的最适温度为60℃，在30℃～55℃内酶比较稳定，最适作用pH值为4．0；Ca2＋、Mg2＋对酶有一定的激活作用，而Fe3＋、Mn2＋、Cu2＋有较强的抑制作用。
- 于丽娟丁斐叶辉
- 关键词：固态发酵酶学性质
- 特色专业与重点学科一体化建设实践与探索——以南通大学生物科学特色专业与生物学重点学科建设为例被引量：2
- 2012年
- 通过对特色专业和重点学科概念的阐述,介绍了南通大学生物科学特色专业和生物学重点学科一体化建设基本思路,从专业和学科发展现状,修订科学合理的人才培养方案,加强课程和教材建设,凝练重点学科建设方向,贯彻专业与学科一体化建设,深化改革,创新师资队伍建设的机制,"引培"并举,建设高层次人才队伍,创新教学管理,充分利用校外教学资源,优化环境,为特色专业和重点学科建设提供有效保障等方面,系统地论述了南通大学生物科学特色专业和生物学重点学科建设的内容和成果。
- 叶辉丁斐王兆慧
- 关键词：重点学科
