黄朝汤
- 作品数：11 被引量：11H指数：2
- 供职机构：湖北大学知行学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 一种果蔬复合清凉型饮料及其制备方法
- 本发明属于饮料制备领域，公开了一种果蔬复合清凉型饮料及其制备方法，果蔬复合清凉型饮料的组分由荸荠汁、莲藕汁、白砂糖、护色剂、澄清剂和稳定剂组成。本发明以荸荠和莲藕为主要原料，柠檬酸、白砂糖及护色剂、澄清剂、稳定剂等作为辅...
- 孙美玲黄朝汤孙同清王倩
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- 一种可食用性水果保鲜涂膜的工艺方法
- 本发明提出了一种可食用性水果保鲜涂膜的工艺方法，它是在马铃薯淀粉溶液中加入：增稠剂卡拉胶、增稠剂甘油、被膜剂壳聚糖、防腐剂苯甲酸钠、蒸馏水，混合均匀，继续加热20min，最后冷却至室温制成乳状保鲜涂膜透明液。用该保鲜涂膜...
- 孙美玲黄朝汤祝方清左祥莉王倩王玉洁
- 文献传递
- 一种红葡萄酒杀菌装置
- 本实用新型公开了一种红葡萄酒杀菌装置，涉及葡萄酒生产技术领域。本实用新型包括加热罐，所述加热罐底部固定安装有电机，电机的输出轴与转动组件转动连接，转动组件与往复丝杆固定连接，往复丝杆与清理橡圈螺纹连接，清理橡圈与导向柱滑...
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- 啤酒中的乙醛及贮存过程含量变化被引量：2
- 2011年
- 测定了啤酒贮存过程乙醛含量的变化。结果表明,啤酒中乙醛的含量随着贮存时间的增加而增加;贮存过程环境温度较高会加速啤酒中乙醛含量的升高;瓶装啤酒的乙醛含量升高比罐装啤酒要大。
- 黄朝汤
- 关键词：啤酒乙醛分光光度法
- 超声对小麦蛋白水解物美拉德反应产物抗氧化性影响的研究被引量：1
- 2020年
- 以小麦蛋白水解物和半乳糖的混合物为参照,以他们的美拉德反应产物为研究对象,研究超声波水浴加热对其抗脂质氧化能力、还原能力、荧光强度以及ABTS+自由基清除活性的影响。研究结果表明,超声处理能够增加美拉德反应产物中的吡咯和噻吩等的含量,并产生杂环物质或焦糖化等物质,增加美拉德反应产物的抗脂质氧化能力、还原能力、ABTS+自由基清除活性均显著提高。但是,随着超声时间增加到60 min时荧光产物逐渐转变为了褐色素,使荧光强度呈现下降的趋势。
- 黄朝汤
- 关键词：半乳糖美拉德反应超声
- 果梗在梅鹿辄干红葡萄酒酿造中的作用
- 2016年
- 梅鹿辄是酿造葡糖酒的一种优良品种,梅鹿辄干红葡萄酒是一种较为珍贵的葡萄酒类型。在对其进行酿造和制作的过程中需要采用正确的酿造方式和发酵材料,才能够保证葡萄酒的质量。本文主要是对梅鹿辄干红葡萄酒酿造过程中果梗进行研究,从而进一步分析梅鹿辄干红葡萄酒的酿酒工艺优劣,以提高梅鹿辄干红葡萄酒的质量。
- 黄朝汤
- 关键词：梅鹿辄干红葡萄酒果梗酿造
- OBE理念下卓越食品工程师培养的混合式教学在“食品化学”课程中的探索与研究被引量：2
- 2022年
- OBE理念是以成果为导向、以学生为中心及能力为重位;“食品化学”以培养卓越食品工程师为目标,是食品类专业的一门必修课程,基础性强、知识点多、课时少,传统单一的教学模式已无法满足教学要求。本研究对食品化学课程进行了线上线下混合式教学改革与探索,从教学策略的选择与确立、教学过程的设计与实施、新型学生自我教学评价机制、应用效果分析等几个方面进行阐述,摸索实践教学方案。实践教育与信息技术的“深度融合”。
- 祝方清黄朝汤詹婧娴
- 关键词：食品化学混合式教学
- “微课”在生物化学与分子生物学教学中的应用被引量：1
- 2018年
- 随着现代科技水平的不断提高,人们对生物技术的要求也愈发提升。伴随着生物技术在多领域的重要应用,生物技术也逐渐凸显出不可替代的优势地位。为了能够增大对于生物化学人才的培养力度,从而培养出具备综合能力的高素质生物科学人才,必须改善原有的生物化学与分子生物学的教学方式。本文就"微课"在生物化学与分子生物学教学中的应用进行分析探究。
- 黄朝汤
- 关键词：生物化学分子生物学
- 一种红枣枸杞保健酒的制备方法
- 本发明公开了一种红枣枸杞保健酒的制备方法，它是以红枣和枸杞为原料，以经紫外诱变改良优化的ZGJ‑1菌株(ZL2012 1 0561882.X)为发酵菌株，进行全汁发酵，配以优化的发酵工艺参数制备出高品质枸杞红枣保健酒。该...
- 孙美玲孙同清黄朝汤左祥莉陈添熊文华
- 文献传递
- 超声对小麦蛋白水解物美拉德反应进程的影响被引量：4
- 2020年
- 该文以小麦蛋白水解物为原料,研究超声时间对小麦蛋白水解物美拉德反应进程的影响。测量美拉德反应褐变程度、中间产物变化、接枝度、荧光强度、紫外吸收光谱以及表面疏水性等指标。结果表明,超声时间40 min时,美拉德反应的褐变度、中间产物和接枝度最佳。同时,荧光光谱、紫外吸收光谱以及表面疏水性表明,超声时间导致多肽结构变得比较松散,超声时间为40 min时效果最佳,然而超声时间过长导致蛋白水解物聚集,对美拉德反应的进行造成不利的影响。综上所述,超声时间可影响美拉德反应的反应进程以及产物结构,进而影响产物的性能,如抗氧化作用、乳化作用。
- 黄朝汤
- 关键词：超声美拉德反应荧光强度
