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相对分子质量分布对水解蛋白质型表面活性剂性质的影响被引量：5: 2009年; 采用AS1.398酶水解明胶不同时间,获得不同相对分子质量分布的水解蛋白质,然后通过酰化反应合成相应的水解蛋白质型表面活性剂。应用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析测试技术对水解蛋白质的相对分子质量分布进行了分析,并且对表面活性剂的氨基取代度、起泡力、乳化力、表面张力进行了测试。结果表明高相对分子质量分布的表面活性剂的起泡力和乳化力较强,而低相对分子质量分布的表面活性剂降低溶液表面张力的能力较强,不同相对分子质量分布的表面活性剂具有不同性质的表面活性;可通过控制水解蛋白质的相对分子质量分布,获得不同用途的水解蛋白质型表面活性剂。; 杨威特陈武勇张小燕龚英马蓉; 关键词：表面活性剂水解蛋白质相对分子质量分布

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马蓉