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韩晓晨

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文基金：上海市教育委员会创新基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌特性
  • 1篇酶学性质

机构

  • 1篇上海海洋大学

作者

  • 1篇宁喜斌
  • 1篇李晓晖
  • 1篇费国琴
  • 1篇韩晓晨

传媒

  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微生物溶菌酶酶学性质及抑菌特性研究被引量：11
2012年
通过溶菌酶试剂盒对微生物溶菌酶酶学性质进行研究,并采用抑菌圈法分析其对溶壁微球菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、溶藻弧菌、嗜水气单胞菌、哈维氏菌、沙门氏菌、啤酒酵母菌、黑曲霉及青霉的抑菌特性。结果表明,微生物溶菌酶的最适pH值约为7.0,最适反应温度为40℃,反应温度为40～70℃时其湿热稳定性较高,而pH值在2.5～6.0的范围内处理2 h后,仍显示出较高的稳定性,即具有较好的耐酸性;微生物溶菌酶对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌均有抑菌作用,最低抑菌浓度范围在0.005～0.6 mg/mL,对啤酒酵母的最低抑制浓度为2 mg/mL。
费国琴李晓晖宁喜斌韩晓晨
关键词：酶学性质抑菌特性
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共1页<1>
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