褚文丹
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划北京市属高等学校人才强教计划资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 微生物葡萄糖氧化酶的生产及其在食品工业中应用的研究进展被引量：14
- 2013年
- 葡萄糖氧化酶是食品工业中一种重要的工业用酶,广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面,在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。微生物由于具有来源广泛、生长周期短等优点被广泛用作生产葡萄糖氧化酶的来源,但天然菌株产葡萄糖氧化酶水平通常不高,通过菌株诱变、优化菌株的发酵条件以及基因重组等方法可以提高其产酶量,有利于葡萄糖氧化酶的大规模工业化生产及应用。通过对葡萄糖氧化酶进行固定化可以提高酶的稳定性并可重复使用,降低工业用酶的成本。本论文对微生物产葡萄糖氧化酶的现状、葡萄糖氧化酶的纯化、固定化及葡萄糖氧化酶在食品工业中的应用进行了综述,旨在为葡萄糖氧化酶进一步工业应用提供参考。
- 朱运平伍少明李秀婷肖林滕超褚文丹
- 关键词：微生物葡萄糖氧化酶食品工业
- 黑曲霉1504产葡萄糖氧化酶的ARTP诱变、产酶条件优化及改良面粉品质的研究
- 运用新型诱变方法常温常压等离子体诱变(ARTP)对产葡萄糖氧化酶(GOD)菌株黑曲霉1504进行诱变育种,并通过响应面分析法优化产酶条件,将所获得GOD用于面粉品质改良。ARTP诱变获得酶活力提高较大的正突变菌株12株,...
- 朱运平褚文丹黎芳李秀婷
- 关键词：葡萄糖氧化酶产酶条件优化面粉品质
- 文献传递
- 1株产胞外葡萄糖氧化酶黑曲霉的液体发酵条件优化被引量：9
- 2014年
- 从土壤中筛选得到1株产胞外葡萄糖氧化酶的黑曲霉菌株1504,通过诱变育种选育得到突变菌株UNⅡ021。为进一步提高产酶活力,对其培养基成分和培养条件进行优化,结果最佳培养基组成和培养条件为:以10%的葡萄糖为碳源,0.5%牛肉蛋白胨和0.5%硝酸钠为氮源,碳酸钙添加量30 g/L,培养基初始pH 5.2,接种量0.05(V/V),培养温度29℃,摇床转速240 r/min。在此条件下,培养4 d菌株UNⅡ021产葡萄糖氧化酶活力达到363.04 U/mL,是优化前的2.14倍。
- 朱运平褚文丹李秀婷刘瑞山孙宝国滕超伍少明
- 关键词：黑曲霉液体发酵
- 产胞外葡萄糖氧化酶菌株的分离鉴定及其诱变育种研究被引量：8
- 2014年
- 从来自全国各地120余份土样中筛选得到1株胞外葡萄糖氧化酶生产菌株1504,经培养特征、形态特征及分子生物学鉴定确定菌株1504为黑曲霉。以黑曲霉1504为出发菌株,采用紫外诱变、亚硝酸钠化学诱变以及紫外-亚硝酸钠复合诱变3种方法对其进行诱变育种,通过3步筛选的方法筛选高产胞外葡萄糖氧化酶的突变菌株。对突变株进行摇瓶发酵试验,最终选育出1株胞外葡萄糖氧化酶产酶活力较高的突变菌株UNⅡ021,该菌株产胞外葡萄糖氧化酶活力达到186.32 U/mL,为原始菌株的3.8倍,经5代传代试验表明,其产酶能力稳定。
- 朱运平褚文丹李秀婷刘瑞山孙宝国滕超伍少明
- 关键词：葡萄糖氧化酶黑曲霉紫外诱变复合诱变
