罗冰
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：大连职业技术学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 发酵米乳的生产被引量：4
- 2009年
- 以大米、糙米和脱脂乳粉为主要原料,嗜热链球菌和保加利亚杆菌作发酵剂,经烘烤、糊化、酶解、调配、乳酸发酵等工艺,制成口感细腻,质地均匀,有大米和糙米的焦奶香味,且不添加任何食用色素和防腐剂的功能性发酵米乳。
- 罗冰于华王静芬钱方
- 关键词：发酵乳乳酸菌大米糙米
- 功能性米乳饮料加工工艺被引量：4
- 2008年
- 以糙米和大米为原料,经磨浆、糊化、酶解、过滤、调配等一系列工艺。制成了口感细腻,口味纯正,质地均匀,且不添加任何食用色素和防腐剂的保健饮料。成品保有大米和糙米特有的营养价值。
- 刘涛罗冰于华王静芬钱方
- 关键词：大米糙米饮料保健
