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白薇

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心更多>>
发文基金：江苏省博士后科研资助计划项目江苏高校优势学科建设工程资助项目国家教育部博士点基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇萝卜
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇果蔬
  • 1篇果蔬汁
  • 1篇复合果蔬汁
  • 1篇草莓

机构

  • 1篇江苏大学

作者

  • 1篇马海乐
  • 1篇骆琳
  • 1篇丁青芝
  • 1篇范婷婷
  • 1篇李雪
  • 1篇代培
  • 1篇白薇

传媒

  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
草莓-胡萝卜复合果蔬汁的加工工艺及悬浮稳定性被引量：6
2014年
研究了草莓-胡萝卜复合果蔬汁的生产工艺条件,并对影响草莓-胡萝卜复合果蔬汁稳定性的稳定剂、pH值、均质条件和杀菌条件等因素进行了探讨。结果表明:采用0.01%黄原胶+0.01%CMC-Na的复合稳定剂可取得较理想的稳定效果;在柠檬酸用量为0.06%、60℃、25 MPa下均质10 min、125℃高温瞬时杀菌10 s的生产条件下,草莓-胡萝卜复合果蔬汁的风味和品质较好。
丁青芝白薇范婷婷代培李雪马海乐骆琳
关键词：草莓胡萝卜复合果蔬汁
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