王冠超
- 作品数：1 被引量：39H指数：1
- 供职机构：西北大学化学与材料科学学院合成与天然功能分子化学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目陕西省教育厅产业化培育项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 长柄扁桃仁的营养成分分析被引量：39
- 2009年
- 目的深入研究长柄扁桃仁的营养价值。方法使用原子吸收和氨基酸分析仪等方法对长柄扁桃仁的微量元素和氨基酸进行分析。结果长柄扁桃仁中含有9种人体所需的微量元素,含量大小依次为K>Mg>Ca>P>Na>Fe>Zn>Mn>Cu,其中K,Ca,Fe,Zn的含量分别为6930.9 mg/kg,3396.8 mg/kg,8162.74 mg/kg,44.19 mg/kg,未检出Pb,Cd,Hg,As等有害元素;含有18种氨基酸,总量为21.187%,8种人体必需氨基酸总量6.301%,其他具有特殊药理作用的氨基酸如谷氨酸、天冬氨酸及甘氨酸等含量也很丰富。结论长柄扁桃仁营养丰富,具有进一步开发的价值。
- 王燕魏蔚董发昕王冠超申烨华郭春会张应龙
- 关键词：微量元素氨基酸
