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朱萍
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
浙江万里学院生物与环境学院宁波市农产品加工技术重点实验室
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王斌
浙江万里学院生物与环境学院宁波...
王建中
浙江万里学院生物与环境学院宁波...
杨性民
浙江万里学院生物与环境学院宁波...
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能耗
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1篇
杨性民
1篇
王建中
1篇
王斌
1篇
朱萍
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1篇
食品科技
年份
1篇
2013
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不同干燥方式对茭白颗粒品质的影响
被引量:4
2013年
以茭白颗粒为试验原料,研究了微波喷动干燥、热风干燥、微波干燥和真空冷冻干燥对茭白品质的影响,以复水性、色泽的差异、质构、Vc的保持等为参考指标进行比较,同时对能耗与干燥时间进行研究。结果表明:真空冷冻干燥的产品品质最好,但能耗最高,是微波喷动干燥的20倍;微波喷动干燥的产品品质优于热风干燥,热风干燥能耗是微波喷动干燥的7倍;微波干燥时间最短,能耗最低,但是品质最差。从能耗与品质的综合考虑,微波喷动干燥是一种非常有潜力的干燥方式。
杨性民
庹津山
王斌
朱萍
王建中
关键词:
茭白
能耗
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