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孙鹏宇

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：广东省重大科技专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇明胶
  • 1篇包衣

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇陈洁
  • 1篇何志勇
  • 1篇秦昉
  • 1篇曾茂茂
  • 1篇孙鹏宇

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
明胶包衣对薄荷香精释放特性的影响被引量：3
2013年
研究了以明胶及其乳状液作为包衣剂的性质对薄荷粉末香精释放特性的影响。以明胶及其乳状液为包衣剂对薄荷香精进行流化床包衣操作制备包衣颗粒,再利用气相色谱法测定包埋效率和释放特性作为衡量包衣质量的指标。结果显示,以明胶浓度10%,含油量占明胶质量20%的乳状液为包衣剂,制备的包衣颗粒质量较高,包埋效率为90.44%,释放率在11min达到60%。上述结果表明,明胶乳状液作为包衣剂对薄荷香精进行包衣操作能够提高薄荷香精的缓释性能。
孙鹏宇曾茂茂何志勇秦昉陈洁
关键词：明胶
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